Passie voor Wijn

Mousserende wijn

In de volksmond ook wel bubbeltjeswijn of schuimwijn, is wijn waarin zich koolzuurgas bevindt.
Hoewel de meeste mousserende wijnen witte wijnen zijn, bestaan er ook mousserende varianten van roséwijn en rode wijn. Er is veel verschil in kwaliteit. Ook de zoetheid kan variëren van droog tot zoet.

In de meeste landen waar wijn wordt gemaakt, wordt ook een mousserende wijn gemaakt, vaak met verschillende kleuren, typen en smaken.
Een fles mousserende wijn moet rustig open worden gemaakt anders verdwijnt het koolzuur snel uit de wijn.

Gistingsmethodes

Omdat de bakermat van mousserende wijn in Frankrijk ligt, wordt de manier waarop de wijn zijn bubbels krijgt in het Frans weergegeven.

Méthode traditionnelle

Voorheen, en buiten de regio Champagne, bekend als méthode champenoise.
Het koolzuur van de tweede gisting, die op fles plaatsvindt, blijft in de fles behouden. De kwaliteit van de "mousse" is hier het hoogst.
Eenmaal in een glas geschonken blijven de bubbels lang in de wijn achter.

Méthode Charmat Of méthode cuve close

Het koolzuur van de tweede gisting vindt in een gesloten tank plaats. Pas daarna wordt de wijn op fles gebracht.
De bubbels zullen minder uitgesproken aanwezig zijn.

Méthode gazéifié

Voor geheel of bijna geheel uitgegiste wijn. Bij deze methode wordt een stille wijn ingespoten met koolzuurgas zoals dat geschiedt voor koolzuurhoudende limonade.
De bubbels zullen vrij snel uit de wijn verdwijnen nadat deze eenmaal is uitgeschonken.

Mousserende wijn

Champagne is de bekendste mousserende wijn. Alleen wijn uit de wijnstreek de Champagne Frankrijk mag officieel de naam champagne dragen.
Maar er zijn meer hoog gekwalificeerde mousserende wijnen. In Franstalige landen worden deze aangeduid met crémant. Hiervan zijn er verschillende soorten.
Behalve Crémant wijnen gemaakt volgens de méthode traditionnelle, worden in Frankrijk ook mousserende wijnen volgens de méthode Charmat en of de méthode gazeifé gemaakt.
Wanneer er maar weinig koolzuurgas in een wijn is opgelost, wordt dit weleens aangeduid als pétillant of perlant (Nederlands: parelend).

Ook in Duitsland worden mousserende kwaliteitswijnen volgens de méthode traditionnelle gemaakt. Dit is de sekt b.A. (Sekt bestimmte Anbaugebiete)
Er is ook veel goedkope sekt op de markt. Dit heeft te maken met de classificatie van die wijn en heet dan kortweg "sekt" en géén "sekt b.A.".
Ook wordt er in Duitsland over perlwein en schaumwein gesproken. Een eenvoudige bubbeltjeswijn, die eigenlijk geen sekt mag worden genoemd.

Deze soorten wijn zijn gemaakt volgens de methode Charmat of de methode gazeifé.
Er zijn tal van andere landen met hun eigen mousserende wijnen:
Hongarije heeft de Pezsgo,
Italië onder andere de Prosecco en Asti Spumante en de Lambrusco,
Spanje heeft de graag gedronken Cava.

Ieder zijn favoriete bubbels.

Ons aanbod aan Mousserende Wijnen

Mousserend - Wit

750ml Cuvée Luxe "Luxemburgse petillant"

Champagne Assailly Leclaire & fils

750ml "Grand Cru Blanc de Blancs"
375ml "Grand Cru Blanc de Blancs"
1500ml "Grand Cru Blanc de Blancs"

Cava

750ml Cava Jaume Serra

Lambrusco

750ml Lambrusco Rosso Dolce "Borgo Fulvia"

Prosecco

750ml Prosecco "Bervini"

Ons aanbod aan Streekwijnen

La Petite Source

Rood BIB 10l 1000ml 750ml
Rosé BIB 10l 1000ml 750ml
Wit BIB 10l 1000ml 750ml

Sélection "Jean Marcel"

Rood Merlot BIB 10l 750ml
Wit Colombard Chardonnay BIB 10l 750ml
Wit Chardonnay 750ml

Belle Epine

Rood 750ml Merlot - Syrah
Wit 750ml Chardonnay - Viognier
Rosé 750ml Grenache - Syrah

Ordalia

Rood 750ml Merlot
Wit 750ml Sauvignon

Acanthes

Wit 750ml Viognier
Rosé 750ml Grenache – Cinsaut - Carignan

La Cour des Dames

Wit 750ml Chardonnay "La Cour des Dames"

Ons aanbod aan Wereldwijnen

Italië

Rood 2016 750ml Montepulciano d'Abruzzo "Caldora"
Rood 2015 750ml Chianti Annata "Banfi"
Rood 2014 750ml Rosso di Montalcino "Banfi"
Rood 2009 750ml Brunello di Montalcino "Banfi"
Rood 2016 750ml Primitivo "Teanum Otre"
Wit 2016 750ml Trebbiano d'Abruzzo "Caldora"

Zuid - Afrika

Rood 2017 750ml Groot Geluk "Merlot"
Rood 2016 750ml Groot Geluk "Pinotage"
Rood 2012 750ml Boschendal Larone "Shiraz-Mourvèdre"
Wit 2016 750ml Groot Geluk "Chenin Blanc"

Chili

Rood 2017 750ml Casa Rivas "Cabernet Sauvignon"
Wit 2017 750ml Casa Rivas "Chardonnay"

Spanje

Rood 2015 750ml Marques de la Concordia "Rioja"
Wit 2016 750ml José Galo"Rueda"

Ons aanbod aan Aperitief Wijnen

17° 750ml Pineau des Charentes Blanc "Chauraud"
17° 750ml Pineau des Charentes Rosé "Chauraud"
20° 750ml Porto Romariz Tawny
20° 750ml Porto Romariz White
20° 750ml Porto Romariz 10 ans d'âge

Nu bestellen!